エマルションの液滴の凝集と熱エネルギー 86回薬剤師国家試験問173d
86回薬剤師国家試験 問173d
エマルションの安定性に関する記述の正誤を判定してみよう。
ｄ エマルションの微細な液滴の凝集において、液滴が静電的反発力によるエネルギー障壁を乗り越えるほどの熱エネルギーを持っている場合には、不可逆的な凝集となる。
86回薬剤師国家試験 問173d 解答解説
ｄ 〇 エマルションの微細な液滴の凝集において、液滴が静電的反発力によるエネルギー障壁を乗り越えるほどの熱エネルギーを持っている場合には、不可逆的な凝集となる。
エマルションにおいて、液滴間に静電的反発力が働くことにより液滴同士が凝集せずに分散状態を保っている。
液滴が静電的反発力によるエネルギー障壁を乗り越えるほどの熱エネルギーを持っている場合には、液滴同士が凝集する。エマルションにおける凝集とは、分散相の液滴同士がくっついて集合体となることであり、これは不可逆的な変化で振り混ぜても再分散されない。