エマルションに水・油を加えることによる粘度変化 92回薬剤師国家試験問170d
92回薬剤師国家試験 問170d
エマルションの乳化型の判定に関する記述の正誤を判定してみよう。
d エマルションに水を加えると粘度が低下し、油を加えると粘度が上昇するときはo/w型である。
92回薬剤師国家試験 問170d 解答解説
d 〇 エマルションに水を加えると粘度が低下し、油を加えると粘度が上昇するときはo/w型である。
エマルションに分散媒（外相）を加えると粘度は低下し、
分散相（内相）を加えると粘度は上昇する。
エマルションに水を加えると粘度が低下し、油を加えると粘度が上昇するときはo/w型である。
エマルションに水を加えると粘度が上昇し、油を加えると粘度が低下するときはw/o型である。
なお、エマルション（乳剤）において、分散相（内相）を加えていき、分散相の体積比率が75％付近になると、分散相と分散媒が逆転することがある。
これをエマルションの転相と呼ぶ。
この場合のエマルションの粘度変化について、分散相の体積比率の上昇とともに粘度は上昇していき、転相直前で極大となり、転相すると急激に低下する。